O Auxiliar de Cozinha é responsável por apoiar diretamente na produção, distribuição e organização dos alimentos e utensílios, garantindo a higiene, segurança alimentar e o bom funcionamento da cozinha hospitalar.
Vaga: 12x36
Higienização e Organização
- Zelar pela limpeza e conservação das instalações, móveis, equipamentos e utensílios da cozinha.
- Higienizar utensílios utilizados no preparo e na distribuição de refeições (panelas, pratos, talheres, bandejas, etc.).
- Manter limpos e organizados os armários, a área de pesagem de roupas e os carrinhos de transporte.
- Executar a limpeza geral da cozinha conforme cronograma, incluindo janelas, paredes, pisos, bancadas e exaustores.
- Higienizar lixeiras e realizar descarte de resíduos conforme o Plano de Gerenciamento de Resíduos dos Serviços de Saúde (PGRSS).
Pré-preparo e Produção de Alimentos
- Realizar o pré-preparo dos alimentos (higienizar, descascar, cortar) com antecedência.
- Preparar receitas simples, sobremesas, lanches, sucos, vitaminas, mingaus, café e saladas sob orientação do cozinheiro.
- Porcionar refeições para acompanhantes e clientes, respeitando critérios de segurança alimentar.
Distribuição e Atendimento
- Montar caixas de alimentação conforme pedidos dos postos.
- Abastecer a rampa de distribuição de refeições, seguindo o critério PVPS (primeiro que vence é o primeiro que sai).
- Manter a limpeza da rampa e das mesas do refeitório durante o atendimento.
Armazenamento e Controle de Estoque
- Armazenar alimentos e produtos conforme sua natureza (congelados, resfriados, temperatura ambiente).
- Garantir o armazenamento seguro, respeitando o PVPS para evitar perdas e desperdícios.
- Receber produtos conforme ordem de compra e nota fiscal, realizando contagem e pesagem.
- Selecionar produtos recebidos por doação (NGD) e registrar retiradas em planilhas específicas.
- Limpar e organizar o estoque de gêneros alimentícios, descartáveis e materiais de limpeza.
Controle de Resíduos e Sobras
- Realizar pesagem e registro de restos de ingestão e sobras após cada refeição.
- Comunicar inconformidades no recebimento de produtos à liderança.
Outras Atividades
- Montar café da manhã para acompanhantes.
- Executar outras atividades correlatas conforme solicitação da liderança.
REQUISITO TÉCNICO OBRIGATÓRIO
Ensino fundamental completo.
REQUISITO TÉCNICO DESEJÁVEL
Curso para manipuladores de alimentos e dietas hospitalares.
Transporte: Vale-Transporte;
Bem-estar: plano médico e odontológico Unimed, parceria Sesc (clubes, pousadas e descontos), convênio Droga Clara;
Alimentação: Vale-Refeição/Vale-Alimentação no valor de R$ 30,00 por dia trabalhado;
