Pasteleiro (M/F) - Herdade da Malhadinha Nova

Descrição da empresa

Fundada em 1954 em França, a Relais & Châteaux é uma Associação com 580 Hotéis e Restaurantes exclusivos em todo o Mundo, dirigida por empreendedores independentes, quase sempre famílias, apaixonados pelo seu ofício e profundamente comprometidos em cultivar relações autênticas com os seus hóspedes. Inserido nesta Associação, encontra-se a Herdade da Malhadinha Nova, em Albernoa, no concelho de Beja.

A Herdade da Malhadinha Nova encontra-se a recrutar para a posição de Pasteleiro (M/F).

Descrição do emprego

O conceito gastronómico da Herdade da Malhadinha Nova, galardoado com a Estrela Verde Michelin, assenta numa cozinha de autor.

Na Herdade da Malhadinha Nova pratica-se uma cozinha onde a escolha dos produtos, a precisão na elaboração e a combinação inteligente de sabores estão presentes em cada prato, utilizando em grande parte produtos da herdade em modo biológico e privilegiando produtores locais, sempre inspirados na tradição gastronómica alentejana e na cultura da região.

São servidos no nosso restaurante os vinhos, o azeite e o mel, cereais variados tais como trigo duro e barbela, aveia, centeio, cevada, a vaca alentejana, a ovelha Merina branca e preta e o porco preto todos com denominação de origem protegida DOP e os legumes e frutas das hortas e pomares recuperados na propriedade.

Função

O(a) Pasteleiro terá como principal responsabilidade garantir a produção da pastelaria, respeitando o conceito gastronómico da Herdade da Malhadinha Nova, bem como as normas de higiene e segurança alimentar e a política de sustentabilidade, com vista a garantir um serviço de excelência e de superação das expetativas do Cliente.

Qualificações

• Formação técnico-profissional de Cozinha/ Pastelaria;
• Experiência profissional, preferencialmente em "haute cuisine";
• Aptidão para um serviço distinto e requintado, fortemente orientado para o cliente;
• Facilidade de comunicação, adaptação e relacionamento interpessoal;
• Criatividade, proatividade e dinamismo;

Informação adicional

 

• Remuneração atrativa de acordo com experiência profissional comprovada;
• Residência em staff house da empresa;
• Possibilidade de progressão na carreira profissional;
• Integração em empresa estável e sólida no mercado;
• Ambiente de trabalho jovem e dinâmico.