Alternance pâtisserie (H/F)

Description de l'entreprise

Au cœur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy recherche un(e) apprenti(e) pâtisserie. 

Description du poste

• Participer à la réalisation de la production culinaire sous la direction du Chef pâtissier dans le respect des normes du groupe 

• Participer à la réalisation des mises en place des cartes et menus 

• Assister les pâtissiers en réalisant des préparations de base (pâtes, ganaches, garnitures…) 

• Laver, éplucher, émincer et travailler les fruits, 

• Surveiller les cuissons, cuire, réchauffer ou refroidir les préparations.

• Participer au dressage des assiettes des commandes clients  

• Respecter les standards de qualité pour la cuisine dans un but de satisfaire la clientèle : respect des fiches techniques, des standards LQA

• S’assurer de la propreté de son environnement et poste de travail 

Qualifications

Etudiant en préparation d'un contrat d'alternance dans le domaine de la pâtisserie. 

Informations supplémentaires

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

1. Préqualification téléphonique

2. Entretien avec notre Chef Pâtissier et un membre du service RH

3. Bienvenue chez Barrière !

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !