Commis de cuisine (H/F/X)

Description de l'entreprise

L'hôtel 5 étoiles « L’Isle de Leos MGallery Collection » est situé au cœur du centre historique et touristique de l’Isle-sur-la-Sorgue, une ville touristique de 30 000 habitants renommée pour ses canaux, ses galeries d’art et ses 300 antiquaires ouverts tout au long de l’année.

Doté de 49 chambres, d’un espace Wellness/Spa d’exception L’Olivier de Leos, d’un bar, d’un restaurant bistronomique où la cuisine raffinée rencontre l’ambiance chaleureuse d’une brasserie traditionnelle provençale et d’espaces de réception et de séminaires, cet établissement singulier, se veut le symbole d’une nouvelle forme d’hôtellerie en centre-ville.

L’hôtel se positionne comme une grande maison d’hôtes de charme centrée sur le bien-être qui accueille chaque client « comme un ami » mais aussi comme un lieu de vie qui raconte et fait vivre l’esprit de L'Isle-sur-la-Sorgue et de la Provence.

L’hôtel fonctionne en lien avec le Domaine de Leos, une propriété viticole et oléicole de 41 hectares qui commercialise des produits remarquables, multimédaillés et plébiscités par les plus grands chefs français.
L’hôtel propose à ses clients de multiples prestations exclusives de haut de gamme à l’intérieur de l’hôtel, dans le Domaine de Leos, dans la ville (toute l’offre culturelle et touristique de la ville est accessible à pied), dans la région proche (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles et Avignon) et en Provence.
Engagé dans une démarche citoyenne et écologique ambitieuse, l’hôtel, qui est autonome en énergie à 82% et a été labellisée BDM Or (Bâtiment Durable Méditerranéen), se définit comme un « Eco-hôtel » garantissant ainsi à ses clients un niveau optimal de qualité énergétique et environnementale.

Au fil des saisons, au coin du feu ou au bord de la Sorgue, entre ressourcement, restauration provençale et moments d’exception dans ce lieu singulier, chacun écrit sa propre expérience à L’Isle de Leos MGallery Collection.

Description du poste

 

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Vos futurs enjeux et challenges sont multiples :

En tant que Commis.e de cuisine H/F/X, vous effectuez la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques. Vous participez à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client ainsi qu’au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.

Vos principales missions et responsabilités seront :

• Effectuer les tâches de préparation et de mise en place sous la supervision du Chef de Partie ;
• Participer à la préparation et au dressage des plats pour les différents points de restauration ;
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de Restauration pour garantir la qualité et la cohérence des plats ;
• Maintenir une organisation impeccable dans les stations de travail et veiller à la propreté de l’espace de cuisine;
• Suivre scrupuleusement les consignes d’hygiène et de sécurité ;
• Contribuer au rangement, au nettoyage des espaces de travail et à la gestion des stocks ;
• Connaître les services proposés par l’hôtel, informer les clients sur leur demande et les inciter à les utiliser et les orienter vers le bon service pour procéder à une réservation ;
• Interagir de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l’accueil attendu.

Qualifications

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience significative dans un poste similaire, de préférence au sein d'un établissement de luxe.
• Formation professionnelle en Cuisine
• Maîtrise des normes HACCP.
• Passion pour la cuisine
• Capacité à travailler efficacement en équipe
• Rapidité et efficacité
• Dynamisme
• Méthodique, rigoureux et organisé
• Flexibilité et polyvalence

Informations supplémentaires

Les avantages:

• Un restaurant du personnel
• Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité.
• Des tarifs préférentiels au sein du restaurant de l'hôtel
• Des possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery;
• Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…).