Cuisinier H/F
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What you'll do
- Préparer et cuisiner les repas en respectant les menus, les recettes et les grammages définis.
- Réaliser les préparations culinaires dans le respect des textures et des régimes alimentaires adaptés aux besoins des résidents.
- Veiller à la qualité, à la présentation et à la quantité des repas servis.
- Assurer la traçabilité des produits et des préparations : relevés de températures, étiquetage, suivi des dates, traçabilité des denrées et conservation des plats témoins.
- Respecter et appliquer les procédures HACCP ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contrôler la réception, la conformité et le stockage des marchandises.
- Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
- Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des équipements et des locaux de cuisine conformément aux protocoles en vigueur.
- Veiller au respect des règles de sécurité et de prévention des risques en cuisine.
- Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à la bonne gestion des matières premières.
- Travailler en collaboration avec l’équipe de cuisine et les équipes de soins afin de prendre en compte les besoins spécifiques des résidents.
- Être attentif aux retours des résidents et contribuer à améliorer leur expérience et leur plaisir autour des repas.
What they're looking for
- Vous êtes titulaire du CAP cuisine
- Avez une première expérience en collectivité
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Full description from employer
Description de l'entreprise
Située au Havre, dans le quartier Saint-Nicolas, la Villa Saint-Nicolas est un EHPAD du groupe Colisée qui accueille jusqu’à 109 résidents. Implantée dans un quartier calme, à proximité des commerces et à seulement quelques minutes du centre-ville, notre établissement offre un environnement agréable et accessible.
Notre équipe accompagne au quotidien des personnes âgées en veillant à leur confort, leur sécurité et leur bien-être. Nous accordons une importance particulière à un accompagnement personnalisé, adapté aux besoins, aux envies et au rythme de chaque résident.
La Villa Saint-Nicolas dispose également d’une unité protégée, permettant d’adapter l’accompagnement aux personnes nécessitant un environnement et une prise en charge spécifiques.
Rejoindre la Villa Saint-Nicolas, c’est intégrer une équipe dynamique et engagée, qui place l’humain au cœur de ses pratiques et qui œuvre chaque jour pour offrir aux résidents un cadre de vie chaleureux, respectueux et bienveillant.
Description du poste
Votre quotidien chez nous :
- Préparer et cuisiner les repas en respectant les menus, les recettes et les grammages définis.
- Réaliser les préparations culinaires dans le respect des textures et des régimes alimentaires adaptés aux besoins des résidents.
- Veiller à la qualité, à la présentation et à la quantité des repas servis.
- Assurer la traçabilité des produits et des préparations : relevés de températures, étiquetage, suivi des dates, traçabilité des denrées et conservation des plats témoins.
- Respecter et appliquer les procédures HACCP ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contrôler la réception, la conformité et le stockage des marchandises.
- Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
- Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des équipements et des locaux de cuisine conformément aux protocoles en vigueur.
- Veiller au respect des règles de sécurité et de prévention des risques en cuisine.
- Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à la bonne gestion des matières premières.
- Travailler en collaboration avec l’équipe de cuisine et les équipes de soins afin de prendre en compte les besoins spécifiques des résidents.
- Être attentif aux retours des résidents et contribuer à améliorer leur expérience et leur plaisir autour des repas.
Qualifications
Votre profil :
Vous êtes titulaire du CAP cuisine et avez une première expérience en collectivité. Sous l'autorité du Chef de Cuisine, vous mettez vos compétences en cuisine et en pâtisserie au service des résidents de la structure. Vous valorisez votre savoir-faire et technique culinaire en vous adaptant aux besoins spécifiques des personnes âgées.
Votre passion de service est un atout certain pour ce poste. Les normes sont maîtrisées et prises en compte dans l'élaboration des menus avec le Chef de Cuisine.
Plus qu'un métier, une vocation, soyez acteur du bien-être de nos aînés.
Informations supplémentaires
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances
Company
Company facts come from this company's own listings. We only show what the postings themselves carry.