Sommelier (H/F) - Le Brittany & Spa

Description de l'entreprise

Situé en bord de mer, face à l’île de Batz, le Brittany & Spa est un établissement d’exception alliant confort, luxe et
raffinement. Ce manoir breton du 17e siècle s’est agrandi avec la construction d’une nouvelle aile résolument
contemporaine, ajoutant ainsi une touche de modernité à un cadre plus traditionnel. Cet établissement créé et
dirigé depuis plus de 40 ans par la famille Chapalain est le lieu idéal pour se ressourcer. En 2006, le Brittany & Spa
a décroché la prestigieuse appellation Relais et Châteaux, et son restaurant dirigé par le Chef Loïc Le Bail, son
étoile Michelin. L’établissement accueille désormais une clientèle en quête d’un pied-à-terre d’exception pour aller
découvrir la région.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Missions principales de Sommelier :

• Anticiper les accords mets et vins selon les plats de saison.

• Disposer la verrerie sur les tables.

• Préparer le chariot de champagnes et digestifs.

• Proposer les apéritifs et cocktails.

• Réaliser les passages en carafe ou décantations selon les vins.

• Présenter, servir et expliquer les vins au verre en amont des plats.

• Développer les ventes additionnelles.

• Assurer le nettoyage, le rangement et la gestion de la verrerie.

• Veiller à la propreté et au bon état des outils.

• Participer à l’accueil des clients et au suivi de leur expérience pendant le repas.

• Assurer la bonne mise en place de la salle en collaboration avec l’équipe.

• Soutenir la coordination du service afin de garantir fluidité et qualité.

• Effectuer un relais avec la cuisine pour assurer une bonne synchronisation des envois.

 

Vous avez une expérience significative en Restauration Gastronomique.
Vous maitrisez l'anglais professionnel.
Sens du détail et de la qualité de service.
Disponible et à l'écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée.
Capacité d'adaptation en toute circonstance.

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Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 2 années à un poste et établissement similaire. 
• Vous disposez d’une excellente présentation et d’un bon relationnel. 
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe. 
• La maitrise de l’anglais est obligatoire.

Informations supplémentaires

Informations supplémentaires

Nous sommes à la recherche pour étoffer notre équipe de restaurant d'un(e) chef de rang, à partir du mois de septembre 2026.

Bénéfices :

• Mutuelle d'entreprise 
• Carte Relais Team : tarifs préférentiels pour un séjour dans d'autres Relais & Châteaux sous réserve de disponibilités
• Possibilité d'hébergement
•  possibilité de CDI
•  horaires en continu
• cadre idyllique au bord de mer
• qualité de vie préservée
• salaire à définir selon profil