PLATZL HOTELS | Leadership Trainee mit Schwerpunkt F&B Service (m/w/d)

Münchnerische Lebensart, wie sie sein soll: traditionsbewusst, echt und in der Heimat geerdet. Unsere Wirtshäuser AYINGER AM PLATZL & AYINGER IN DER AU, die PFISTERMÜHLE als Fine Dining Restaurant, die JOSEFA & JOSEFA KARREE sowie unsere vielseitigen VERANSTALTUNGSRÄUMEN im Platzl Hotel und Marias Platzl sind Deine Bühne als zukünftige Führungskraft.

Wir glauben an ein Miteinander auf Augenhöhe, an Freiraum zur Entfaltung und daran, Traditionen mutig weiterzuentwickeln – daraus ist unser einzigartiges Platzl-Gefühl entstanden: eine Atmosphäre aus Herzlichkeit und Respekt, in der Du Dein Bestes geben und mitgestalten kannst.

Wenn Du Gastronom:in aus Leidenschaft bist, Abwechslung liebst, Verantwortung übernehmen und F&B-Zukunft mitgestalten möchtest, ist unsere Platzl-Überholspur – das Leadership-Traineeprogramm – Dein Weg zur Führungskraft.

Du möchtest mehr erfahren? HIER geht es zum Interview mit unseren Trainees.

• Du als zukünftige Führungskraft und Markenbotschafter:in repräsentierst ab September unsere gastronomischen Betriebe, bist Teil des Kulinarik‑Teams, bestehend aus Deiner Führungskraft Alexander, sowie Sophia & Fine, unterstützt unsere Service-Teams und vertrittst bei Bedarf die Restaurantleitung.
• Du bist ein angehender Teamleader und People‑Manager, der Freude daran hat, neue Platzl‑Talente für uns zu gewinnen, Teams zu motivieren, zu trainieren und persönlich wie fachlich wachsen zu lassen.
• Du lebst unsere (Qualitäts-)Standards und sorgst dafür, dass unsere Teams sie kennen, verstehen und sicher anwenden. Bei Bedarf entwickelst Du neue Standards und leitest Optimierungen ab – immer basierend auf den Ergebnissen der Mystery Checks und unseren monatlichen Kennzahlen.
• Gemeinsam mit Alex, unserem Kulinarischen Leiter, sowie den verschiedenen Abteilungsleitungen bringst Du neue Projekte auf den Weg, setzt sie zuverlässig um und analysierst im Anschluss deren Erfolg.
• Gästezufriedenheit, Mitarbeiterzufriedenheit und Umsatzsteigerung hast Du bei Deinen Aufgaben stets im Blick – Du denkst serviceorientiert, wirtschaftlich und menschlich zugleich.
• Schon während Deines Trainees trägst Du unseren Leadership‑Gedanken aktiv ins Team. Wir begleiten Dich dabei eng – mit Sophia² als Deine persönliche Coaching‑Begleitung – und bilden so gemeinsam die nächste Generation Platzl‑Führungskräfte aus.

• Du verfügst über Berufserfahrung und/oder erste Führungserfahrung – idealerweise in der gehobenen Gastronomie – und hast Deine Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie erfolgreich abgeschlossen. Vielleicht hast Du sogar schon mit einem Abschluss wie dem Hotelbetriebswirt oder einem entsprechenden Studium nachgelegt. Für uns zählt: Mit dem Platzl machst Du den nächsten Schritt.
• Du bist Gastronom:in aus Leidenschaft und möchtest Dein Fachwissen stetig erweitern – besonders in den Bereichen Leadership und Management, in denen Du Dich mit uns gemeinsam weiterentwickelst.
• Du gibst unseren gastronomischen Betrieben ein Gesicht – nach innen wie nach außen – und begeisterst Dich selbst und andere für neue Ideen, Trends und Impulse, die unsere Häuser bereichern.
• Als angehende Führungskraft und Teamkolleg:in arbeitest Du gerne gemeinsam mit anderen, bringst Motivation und Echtheit mit, und verstehst es, Managemententscheidungen klar und überzeugend zu vermitteln.
• Du denkst und handelst konsequent gast- und mitarbeiterorientiert und verbindest diesen Ansatz sicher mit relevanten betriebswirtschaftlichen Kennzahlen, sodass vereinbarte Ziele nachhaltig erreicht werden.
• Outlook, Word, Excel, PowerPoint und Warenwirtschaftssysteme sind für Dich keine Stolpersteine, sondern hilfreiche Tools, die Deinen Arbeitsalltag erleichtern.
• Und ganz wichtig: Du hast Lust, vom ersten Tag an wirklich dazuzugehören. Du verstehst unsere Platzl‑Kultur, fühlst Dich im „Du“ auf Augenhöhe wohl und möchtest Teil einer Mannschaft sein, die miteinander wächst.

• Familiäre Atmosphäre & starkes Team: Wir leben eine einzigartige, herzliche Kultur – bei uns zählt das Miteinander.
• Top-Location: Du arbeitest im Herzen von München mit perfekter Verkehrsanbindung.
• Individuelle Einarbeitung: Wir gestalten Deinen Start nach Deinen Bedürfnissen – inklusive Cross-Training für den Gesamtüberblick über unsere Hotels.
• Deine Entwicklung: Regelmäßige Ziel- und Entwicklungsgespräche sowie ein monatlicher Trainingskalender mit internen und externen Weiterbildungen geben Dir Raum zum Wachsen.
• Kreative Freiräume & echte Mitgestaltungsmöglichkeiten.
• Weiterbildungen, die Dich fachlich und persönlich wachsen lassen.
• Langfristige Perspektive: Wir bieten Dir Sicherheit und die Chance, Dich in einem unverwechselbaren Umfeld weiterzuentwickeln.
• Flexible Arbeitszeiten & hybrides Arbeiten: Für eine bessere Work-Life-Balance.
• Attraktive Benefits:
  • Empfehlungsprämie, wenn Du neue Talente ins Team bringst
  • Täglich frisches Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Getränke
  • Kostenfreie Reinigung Deines Business-Outfits
  • „Platzl sportln“ mit Bi PHiT, vergünstigte Konditionen bei Body & Soul und ab Mai 2026 Wellpass-Mitgliedschaft
  • Vergünstigte Raten in unseren Hotels & F&B Outlets sowie Benefits über die Privathoteliers
  • Wir sind Teil der Fair Job Hotels & Partner von JobRad
• Teamspirit: Wir feiern gerne – sei dabei bei unseren Teamevents!
• Deine Leistung zählt: Wir bieten Dir ein Jahresbruttogehalt zwischen 36.000 € und 38.400 €, abhängig von Deiner Erfahrung und Stundenanzahl – und sprechen gemeinsam über Deine Entwicklungsperspektive bei uns.